Top.Mail.Ru
Поиск Открыть меню

Продукт створоженный «Аппетитный»

Изображение продукта

Продукт створоженный «Аппетитный»

Продукт, разработанный специально для закрытых изделий — вареников и блинчиков и замороженных полуфабрикатов

Состав: молоко обезжиренное, масла растительные, кукурузный крахмал, консервант — сорбат калия, антиокислитель Е385, ароматизатор, ферментный препарат микробного происхождения, закваска молочнокислых культур.

Скачать паспорт продукта

Основа продукта

обезжиренное молоко, растительные масла

Вкус

чистый кисломолочный

Срок хранения

30 суток

Энерг. ценность

1331 кДж/318 ккал

Тара и упаковка

ведро 3 кг/ короб 10 кг

Цвет

Консистенция и внешний вид

    • Блинчики
    • Вареники
    • Замороженные закрытые пироги
Изображение
    • Сырники
    • Тесто
    • Ватрушки
    • Запеканки
    • Сочники
    • Чизкейки
рекомендуем использовать:
    • Блинчики
    • Вареники
    • Замороженные закрытые пироги
возможно использовать:
    • Сырники
    • Тесто
    • Ватрушки
    • Запеканки
не рекомендуем использовать:
    • Сочники
    • Чизкейки

Cкачайте паспорт продукта по ссылке

матрица ценных свойств продукта

Свойства продукта Оценка свойств продукта Комментарии
Термостабильность 75% сохраняет первоначальную форму после термообработки
Образование колера Равномерное исходный продукт без сахара образует равномерный колер после термообработки
Когезия Высокая сохраняет форму готовой начинки (не разжижается после отсадки)
Адгезия Слабая налипаемость минимальное налипание на оборудование/руки
Формование изделий Автоматическое/ручное рекомендуется ручная формуемость
Структура продукта при фигурной отсадке Короткая (нетянущаяся) не тянется при ручной и автоматической одсадке
Связность воды Высокая не отмокает тесто под начинкой/не деформирует тесто при выпечке/сохраняется выход готового изделия
Активность воды 0,98 Aw требуется строгое соблюдение рекомендаций по хранению
Пиковая нагрузка до 3000 г влияет на плотность продуктов
Выдерживание механического воздействия 40% сохраняет структуру при перемешивании на 70-80% относительно исходного продукта
Миграция жира Отсутствует т.е. весь жир закрыт (оболочным материалом+технология производства)
Стабильность продукта призамораживании и дефростации Стабилен стабилен при заморозке как полуфабриката, так и готовых изделий
Взбиваемость Не предназначен
Окисление жиров Отсутствует при соблюдении рекомендаций по хранению сохраняется органолептика продукта

Ценовая стратегия компании

Мы ведём открытую ценовую политику, и по вашему запросу готовы предоставить точную калькуляцию. Для определения отпускной цены с завода мы берем стоимость сырья, затраты на переработку и нашу фиксированную маржинальность.

Стратегия ценообразования

Отпускная цена для дистрибьюторов и крупных производств

Изображение продукта
111,13 ₽/кг — короб 5 кг 107,19 ₽/кг — короб 10 кг (от 29.02.2024) цена указана с НДС
  • Своевременная оплата за продукт
  • Ритмичность заказов и еженедельный прогноз закупки
  • Система сбора данных вторичных продаж для дистрибьюторов
  • Выстраивание ценовой модели на территории для дистрибьюторов

*1% к отпускной цене за отсрочку платежа

Рекомендованная дистрибьюторская наценка

13-15%

Затраты дистрибьютора:

  • Логистика
  • Склад (обработка и хранение)
  • Коммерческая команда
  • Административные расходы
  • Налоги
  • Потери (бой, просрочка, возврат)
  • Кредитование конечных сетей и клиентов
  • Затраты на маркетинг