Top.Mail.Ru
Поиск Открыть меню

Крем десертный

Изображение продукта

Крем десертный

Готовое решение для кулинарных кондитерских шедевров.

Крем десертный в ассортименте:

• шоколад

• тирамису

• карамель

Состав: молоко обезжиренное, сахар, масла растительные, мука пшеничная, какао-порошок, крахмал кукурузный, крахмал картофельный, краситель- Е150С, стабилизатор-Е1422, мука рисовая, загуститель - альгинат натрия, стабилизатор - полифосфат натрия, соль, ароматизаторы, консервант - сорбат калия, закваска молочнокислых культур.

Скачать паспорт продукта

Основа продукта

обезжиренное молоко, растительные масла

Вкус

чистый, сладкий

Срок хранения

80 суток

Энерг. ценность

1189 кДж/284 ккал

Тара и упаковка

ведро 3,5 кг

Цвет

Консистенция и внешний вид

    • Прослойка для тортов
    • Начинка в заварные изделия
    • Рулеты
    • Декорирование кондитерских изделий
Изображение
    • Прослойка для тортов
    • Начинка в заварные изделия
    • Рулеты
    • Декорирование кондитерских изделий
    • Термостабильные изделия
рекомендуем использовать:
    • Прослойка для тортов
    • Начинка в заварные изделия
    • Рулеты
    • Декорирование кондитерских изделий
возможно использовать:
    • Прослойка для тортов
    • Начинка в заварные изделия
    • Рулеты
    • Декорирование кондитерских изделий
не рекомендуем использовать:
    • Термостабильные изделия

Cкачайте паспорт продукта по ссылке

матрица ценных свойств продукта

Свойства продукта Оценка свойств продукта Комментарии
Термостабильность 80-90% слегка разжижается после термообработки
Когезия Высокая сохраняет форму (не деформируется после отсадки)
Адгезия Низкая без налипания на оборудование/руки /нож/струна
Структура продукта при фигурной отсадке Короткая (нетянущаяся) не тянется при ручной отсадке
Связность воды Высокая влага не мигрирует в изделие
Активность воды 0,98 Aw требуется строгое соблюдение рекомендаций по хранению
Пиковая нагрузка 1265 г плотная структура, пластичная консистенция
Выдерживание механического воздействия сохраняет структуру при перемешивании, короткая структура, не тянется при отсадке
Стабильность продукта при замораживании и дефростации Стабилен стабилен при замораживании и дефростации
Взбиваемость Не предназначен не увеличивается в объеме
Окисление жиров Отсутствует при соблюдении рекомендаций по хранению сохраняется органолептика продукта

Ценовая стратегия компании

Мы ведём открытую ценовую политику, и по вашему запросу готовы предоставить точную калькуляцию. Для определения отпускной цены с завода мы берем стоимость сырья, затраты на переработку и нашу фиксированную маржинальность.

Стратегия ценообразования

Отпускная цена для дистрибьюторов и крупных производств

Изображение продукта
107,50 ₽/кг — тара 3,5кг(тирамису) 106,77 ₽/кг — тара 3,5кг(карамель) 106,77 ₽/кг — тара 3,5кг(шоколад) (от 01.11.2023) цена указана с НДС
  • Своевременная оплата за продукт
  • Ритмичность заказов и еженедельный прогноз закупки
  • Система сбора данных вторичных продаж для дистрибьюторов
  • Выстраивание ценовой модели на территории для дистрибьюторов

*1% к отпускной цене за отсрочку платежа

Рекомендованная дистрибьюторская наценка

13-15%

Затраты дистрибьютора:

  • Логистика
  • Склад (обработка и хранение)
  • Коммерческая команда
  • Бухгалтерия
  • Администрация
  • Налоги
  • Потери (бой, просрочка, возврат)
  • Кредитование конечных сетей и клиентов
  • Затраты на маркетинг